De gevaren van verwerkt vlees

6802-10-2022, 09:51

Wanneer je begint te bezuinigen op bewerkte voedingsmiddelen en je in plaats daarvan concentreert op hele, onbewerkte ingrediënten, zul je snel merken dat veel verpakte en vooraf bereide opties verborgen conserveermiddelen, kunstmatige smaakstoffen en andere additieven bevatten. Deze chemicaliën zijn vaak onvermijdelijk, maar door te weten welke vleeswaren u moet vermijden en door de etiketten te lezen voordat u nieuwe producten koopt, kunt u uw blootstelling eraan beperken. Het verminderen van uw inname van vleeswaren wordt om verschillende redenen aanbevolen als onderdeel van een gezond dieet. Sommige vormen van deze producten zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten of aandoeningen. Bovendien bevatten ze vaak veel vet, zout en nitraat, allemaal zaken die we in onze voeding tot een minimum moeten proberen te beperken. Bewerkt vlees zit meestal ook boordevol conserveermiddelen, suiker en kunstmatige smaakstoffen. Gelukkig zijn er tal van manieren waarop je kunt bezuinigen op kant-en-klare vleesproducten en toch uitgebalanceerde maaltijden kunt eten.

Table of contents

Welke soorten vlees te vermijden Gebakken ham Spek en worst Rundvlees schokkerig

Welke soorten vlees te vermijden

Verwerkt vlees verwijst naar elk vleesproduct dat is uitgehard met behulp van chemische toevoegingen of is geconserveerd door roken of braden. Hieronder vallen bijna alle soorten ham, spek en worst, maar ook salami. Verwerkte vleesproducten bevatten mogelijk veel vet en zout, en het eten van te veel daarvan is in verband gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartziekten en bepaalde soorten kanker. Bepaalde soorten rood vlees bevatten al veel vet, maar als ze worden verwerkt, worden ze veel vetter. Ze bevatten meestal ook veel zout, wat het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk kan vergroten. Regelmatig eten van vetrijk en zoutrijk voedsel kan leiden tot gewichtstoename, waardoor het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes kan toenemen. Verwerkt vlees bevat ook nitraten, die het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker kunnen vergroten. Er wordt ook gedacht dat nitraten verantwoordelijk zijn voor de rode kleur van dit verwerkte vlees. Hoewel verwerkt vlees veel vet en zout bevat, bevatten ze vaak weinig andere voedingsstoffen. Dit kan het een uitdaging maken om voldoende vezels, vitamines en mineralen in uw dieet te krijgen en tegelijkertijd de hoeveelheid verwerkt vlees te beperken.

Gebakken ham

Gebakken ham is een geperste en gekookte ham die op smaak is gebracht en geglazuurd met suiker, honing of melasse. Het wordt meestal gemaakt van beenham en heeft een zachtere textuur dan traditioneel gezouten ham. Gebakken ham wordt meestal in steaks of plakjes gesneden en vervolgens in de oven gebakken met een coating of glazuur. Het kan ook zonder coating in de oven worden bereid. Gebakken ham wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd, vergelijkbaar met gebraden ham, of gebruikt in sandwiches of salades. Hoewel gebakken ham vaak minder vet bevat dan traditioneel gezouten ham, is het nog steeds een vetrijk product. Het bevat meestal ook veel natrium en kan veel conserveermiddelen en natriumnitraat bevatten, een additief dat in verband is gebracht met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. Gebakken ham moet met mate worden gegeten en worden gecombineerd met andere, vetarme ingrediënten om uw algehele vet- en natriuminname onder controle te houden.

Spek en worst

Bacon wordt gemaakt van gezouten varkensbuikjes, terwijl worsten worden gemaakt van varkensgehakt gemengd met andere ingrediënten. Beide kunnen worden geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht, en worden vaak op sandwiches gegeten. Spek en worst kunnen ook worden gegeten als onderdeel van andere gerechten, zoals ovenschotels of salades. Spek en worst bevatten vaak veel vet, natrium en conserveermiddelen, waaronder natriumnitraat. Een hoog vet- en natriumgehalte is meestal onvermijdelijk in spek, maar sommige worsten kunnen minder vet bevatten. Spek en worst moeten met mate worden gegeten en worden gecombineerd met andere vetarme ingrediënten om uw algehele vet- en natriuminname onder controle te houden. Spek en worst zijn geweldig om smaak en textuur aan gerechten toe te voegen, maar je kunt ook koken met een plakje mager vlees of kruiden en specerijen gebruiken voor de smaak.

Rundvlees schokkerig

Beef jerky is een gedroogde, gezouten en gekruide vorm van rundvlees. Meestal wordt het in reepjes of hapklare stukjes gesneden, maar je kunt ook hele stukken vlees vinden. Het wordt vaak gebruikt als tussendoortje of bijgerecht en is te vinden in de meeste supermarkten. Beef jerky bevat meestal veel vet en zout, hoewel niet alle merken gelijk zijn. Zorg ervoor dat u de voedingsfeiten controleert voordat u koopt. Beef jerky moet met mate worden gegeten, omdat het veel vet en zout bevat. Het wordt vaak gecombineerd met andere vet- en natriumrijke ingrediënten, zoals pinda's of chips, waardoor het moeilijk wordt om uw totale vet- en natriuminname onder controle te houden. Bagelchips zijn een minder zoute optie, en het combineren van jerky met vers of gedroogd fruit kan je helpen je algehele vet- en natriuminname onder controle te houden.

Kortom

Verwerkt vlees verwijst naar elk vleesproduct dat is uitgehard met behulp van chemische toevoegingen of is geconserveerd door roken of braden. Het bevat meestal veel vet en zout, en het eten van te veel van deze producten is in verband gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker. Gebakken ham, spek en worst, beef jerky en bepaalde andere vleesproducten bevatten vaak veel vet, zout en conserveermiddelen, waaronder natriumnitraat. Deze producten moeten met mate worden gegeten en worden gecombineerd met andere ingrediënten om uw algehele vet- en natriuminname onder controle te houden.